美中不足的是,小米的蛋白质含量没有大米高,因此不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应合理搭配,避免缺乏其他营养物质。
饭前喝肉汤,胜过补胃良药方
我们知道,脏腑养生以脾胃为本,要想提高人的抗病能力就要提升胃气,因为提升胃气能提高吞噬细胞的活性,但是如果没有足够的营养,吞噬细胞的数量是很少的。而提升胃气的最好方法是喝肉汤。但是什么时候喝汤比较好呢?很多人习惯饭后喝一碗鲜汤,其实这样容易冲淡胃液,影响食物的吸收和消化。所以喝汤最好在饭前进行。
有人说“饭前先喝汤,胜过良药方”,这话是有科学道理的。这是因为,从口腔、咽喉、食道到胃,犹如一条通道,是食物必经之路。吃饭前,先喝几口汤,等于给这段消化道加点“润滑剂”,使食物能顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。
肉汤可以是鸡汤、牛筋汤、猪蹄汤、鱼汤、肉皮汤、羊蹄汤、牛肉汤、排骨汤等。肉汤是非常重要的,但由于效价不同,不同的汤可以起到不同的抗病防疾效果。