048．开封第一楼——独具一格的口味和品味
□创始人——不详
□创立时间——1922年
□所属国家——中国
开封第一楼其前身是“第一楼包子馆”，创建于1922年。当时，主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味；吊卤面光滑筋香，卤稠而不腻，与面相粘，不脱不流，颇受食客赞赏。
后来，商家对包子的制皮、馅料及外形进行了大胆改进，还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，深受顾客欢迎，生意更加兴隆。
1997年，开封第一楼在寺后街原址上新建了总部大楼，一共五层。“第一楼”新楼营业面积近5000平方米，是一家集餐饮、娱乐、桑拿、美容于一体，功能齐全、设施完善的综合性服务场所。
长赢基因——用料讲究，制艺精湛
“开封第一楼”是一家具有悠久历史的百年老店，其经营的“第一楼小笼包子”更是以用料考究、制作独到、薄皮大馅、灌汤流油、软嫩鲜香、肥而不腻的风味特点和“提起像灯笼，放下像菊花”的优美形状令人倾倒，被誉为“中州膳食一绝”。独具一格的口味和品味，是开封第一楼长青的原因。